Il pomodoro contiene un alta concentrazione di vitamina A e C caratterizzate da elevata attività antiossidante; importante è la presenza del licopene che si trova in maggiore quantità nelle bacche mature; presenta una importante attività antitumorale, soprattutto a carico della prostata e dei tessuti polmonari. Il consumo regolare di pomodoro fresco assicura una buona attività rinfrescante, disintossicante, dissetante e digestiva.
| Composizione chimica | ||||||||||||||||||||||||||||||
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